青鳥在丹麥留學的所見所聞、所思所想
在波蘭，八九六四同樣是一個政治掛帥的日子，但諷刺的是這一日的意義在波蘭和中國之間卻是完全相反。
1989年6月4日，在北京屠城數小時後，波蘭舉行了1928年以來最民主的國會大選，下議院35%議席和上議院所有議席改由普選產生。這場大選令波蘭共產政權倒台，波蘭隨之重返民主共和，成立第三共和國。6月4日也被定為波蘭的「自由日」。
昨夜克里科夫舊城區煙花盛放，市民在附近酒吧狂歡，熱鬧非常。可是，從遠處聽著煙花的爆聲，聯想到的卻是世界另一邊的槍炮聲，以及當下唏噓的政治狀況……
(拍攝於波蘭克里科夫舊城區中央市集廣場。記於2016年6月5日遊歷波蘭期間)
最近香港發生了市民身份證副本被盜用開立支付寶等電子錢包的增值服務，令事主被轉走數以萬計存款的罪案，事件關鍵在於銀行及電子錢包未有做好當事人的身份認證。這件事令我想起丹麥一套特別的身份認證系統——NemID。雖然這套系統未必完全適用於香港的情況上，但也可以分享一下開開大家眼界。
上年的這個時候，剛開始在丹麥交流的青鳥展開了第二趟出國旅行，這一次是波羅的海三國之一的愛沙尼亞。
一般行程部份暫不多敘，這次特別想分享的是行程第三天。一般人去愛沙尼亞或者只會參觀首都塔林舊城區的風貌，但那天青鳥參加了一個非常特別的本地旅行團，遊覽位於愛沙尼亞北部海岸的拉赫馬國家公園(Lahemaa National Park)。
毗鄰哥本哈根市中心，有一個名為Christianshavn（克里斯欽港）的小島，從地圖上看到那些突出的三角鋸齒地形就知道這個島本來就是軍事產物，事實上這個島正是丹麥-挪威國王Christian IV（克里斯蒂安四世）於17世紀擴建哥本哈根要塞時所產生的，外圍的一個個三角形就是昔日的棱堡。如今這裡已成為一個多姿多彩的島嶼社區，有愜意的運河、恬靜的住宅區、重要政府機關和銀行機構，還有各式文娛藝術設施。
丹麥與香港之間並沒有直航班次，而乘搭SAS班機的話就必須在瑞典首都斯德哥爾摩轉機。青鳥從丹麥回港時就利用轉機的契機製造了空檔讓自己可以在斯德哥爾摩逗留幾日以便好好遊覽一番。
去倫敦必定要到白金漢宮看衛兵交接，同樣去斯德歌爾摩也要去斯德哥爾摩王宮看衛兵交接。斯德哥爾摩的衛兵交接儀式比起丹麥阿馬林堡宮的隆重不少（即使丹麥女皇生日當天的交接儀式也是非常簡單），也不比白金漢宮的差，還是每天進行。
日前歐洲歌唱大賽，烏克蘭因今年新增的電視觀眾投票而突圍奪冠，但賽果一出隨即引來俄羅斯一片罵聲，和我夥拍Project的俄女也在facebook發泄了怨氣，這令從來不留意這些歌唱比賽的我要一探究竟。
就如同《十年》奪得香港電影金像獎的爭議一樣，烏克蘭代表歌手Jamala的參賽歌曲《1944》被指宣揚反俄訊息卻能獲準參賽兼順利奪冠，從而引來比賽乃60年來最政治化的批評，而歐洲歌唱大賽卻是明文規定歌曲不可以涉及政治。
比起Danske Pandekager，在丹麥更普遍可以找到的街頭小食其實是Fransk Hotdog（法國熱狗）。不過正如瑞士雞翼不是來自瑞士，Fransk Hotdog亦非法國出品，反而是丹麥特有的一種熱狗，至於為何叫Fransk Hotdog就沒有考究了。
基本上在哥本哈根每一個地鐵站外、大部份旅遊景點附近，甚至是很多公共機構外，都會有那些紅白藍的熱狗檔（似乎都是同一個集團營運），是歇腳補充體力的好地方。當你行了半天景點後，就會很有意欲買個Fransk Hotdog作下午茶。
丹麥的熱狗檔。除了Fransk Hotdog也會賣其他普通品種的熱狗（網絡圖片）
Fransk Hotdog特別之處是它在一條長包（疑似法包）中間開了一個不貫穿的洞，醬汁和熱狗腸就往裡面塞，而腸總是要突出一小節，還要將麵包焗得香脆（不要有奇怪的幻想……）。這樣做的好處是食起來非常方便，醬汁和腸不會邊食邊掉出來，熱力更可長時間保持，特別適合在寒冷的天氣享用。味道方面，也十分香脆可口。另外除了茄汁和芥辣這些標準醬汁外，還有一種Fransk Hotdog專用的醬汁，也十分惹味。
在超市也可以買到Fransk Hotdog的材料，但成本也不便宜
每當踩著單車往哥本哈根市中心的路上，都總會遇到不少在路邊擺賣的小販。有次因為空著肚又已經踩了很長路程的關係，終於屈服在一個賣Danske Pandekager (Danish Pancake/ 丹麥班戟)的檔口前。
按廣告牌所見點了一個最經典的配搭：Nutella + Banana。老板馬上純熟地在鐵板上掃上牛油，然後將薄薄的一層粉漿鋪上。粉漿不消10秒就熟成餅，老闆卻能利用這短短時間將香蕉切好，然後迅即提起鐵通，一手將黑膠碟一樣大的餅挑到半空，再反轉壓回鐵板上。當兩邊都熟透後，他將班戟摺成一半，塗上榛子醬和鋪上香蕉，最後捲成一餅便大功告成。 繼續閱讀
上次介紹過東德的Vita Cola，順道也介紹一下丹麥本土出品的可樂。
丹麥自家的可樂飲品有兩家，分別是Harboes的Harboe Cola以及Vestfyen的Jolly Cola，而無處不在的Coca Cola和Pspei則分別由Carlsberg（無錯就是那間可能是最好的嘉士伯）和Royal Unibrew所代理。有趣的是四間公司的正業都是啤酒釀造，汽水生產/銷售只是副業。
為解開「試勻丹麥本土可樂」的成就，青鳥特意將兩款可樂都買了回來試飲。 繼續閱讀
本來從柏林回哥本哈根會搭巴士，但復活節的遊客實在太多，即使一星期前預訂都已告額滿，只好用三倍的價錢改搭飛機。
青鳥脈博 